Horário de Funcionamento: das 08:00 às 18:00
Café da manhã: das 08:00 às 10:30
Almoço: das 12:00 às 15:00
Sugestão do Chef
R$175,00
Robalo grelhado, purê de banana da terra e vinagrete com castanhas.
Couvert
Entradas
R$58,00
Abóbora Kabotian braseada com cardamomo e tomilho acompanhada mix de folhas da nossa horta, mix de brotos, creme azedo com zattar e castanha do pará ralada.
R$60,00
Mix de folhas orgânicas da nossa horta, mix de castanhas torradas, tomate cereja e lascas de parmesão, regada com azeite extra virgem e aceto balsâmico.
R$83,00
Laminas finas de filé mignon Angus, molho da casa, lascas de parmesão, mix de folhas orgânicas da nossa horta e fatias de pão de ciabatta.
R$68,00
Mix de folhas da nossa horta com laminas de salmão defumado, tomate cereja e molho de iogurte.
Carnes e Aves
R$196,00
Chorizo grelhado acompanhado de batatas rusticas assadas, brócolis ao aroma de alho frito e molho chimichurri.
Consulte
Clássico da fazenda, sendo servido com uma proteína, arroz branco, feijão preto com bacon, couve refogada com alho, farofa crocante especial e um ovo caipira da nossa horta. Proteínas: Escalopes de filé mignon angus - R$168 / Filé mignon suíno a milanesa na farinha Panko - R$144 / Filé de frango grelhado - R$140
R$195,00
Filé mignon angus empanado em farinha crocante, acompanhado de risoto de açafrão.
R$158,00
Peito frango orgânico grelhado, abóbora cabotian confitada, mix de legumes braseados em forno e finalizados com sour cream.
Peixes e Frutos do Mar
R$245,00
Lombo de bacalhau Morhua confitado no azeite extra virgem, batata grelhada, legumes, ovo cozido, azeitona chilena e arroz com amêndoas. (Sem glúten)
R$228,00
Camarões grelhados, risoto de abóbora, sour cream e amêndoas tostadas. (Sem glúten)
R$203,00
Robalo grelhado e finalizado no forno. Acompanha petalas de cebola grelhada, abóbora cabotian confitada e seleção de mini legumes assados.
Massas e Risotos
R$130,00
Garganelli servido com molho de tomate artesanal com tomate cereja, manjericão orgânico da nossa horta e mozarela de Búfala.
R$168,00
Risoto de beterrabas orgânicas da nossa horta finalizada com azeite trufado e lascas de filé mignon.
R$115,00
Arroz arboreo "al dente" preparado com abobora kabotian, ervas frescas da nossa horta e servida com confit de tomates cereja.
Sobremesas
R$38,00
Clássico Bolo mexicano, servido bem úmido e gelado com cobertura de frosting de creamcheese com baunilha.
R$42,00
Mousse de Nutella a base de creme de leite fresco e Nutella servida com lâminas de amêndoas.
R$40,00
Panacota preparada a base de Iogurte Natural com Geleia de frutas Vermelhas caseira.
