Brigadeiro de colher servido com sorvete de creme e finalizado com paçoca.
Fatias de pão ciabatta tostadas com mix de cogumelos frescos salteados, mozzarella de Búfala e pesto de manjericão da nossa horta.
Fatias de pão ciabatta tostadas, presunto de Parma, sour cream, tomate cereja assado e rúcula selvática orgânica.
Mix de folhas da nossa horta, acompanhado de camarões salteados no azeite, avocado, presunto parma, castanha do para e azeite de curry. (Sem glúten e sem lactose)
Caldo de frango, arroz branco, legumes e peito de frango orgânico em cubos. (250ml)
Carré de cordeiro grelhado acompanhado de cuscuz marroquino com castanhas, uvas passas e ervas frescas da nossa horta.
Carré de cordeiro grelhado guarnecido de risoto de Funghi Porcini e aspargos grelhados.
Confit de pato com mousseline de batata Baroa, legumes grelhados e redução de aceto balsâmico.
Classica sobremesa Francesa com a cara do Lake Vilas, preparada com laranja, gengibre e aroma de baunilha.
Creme de Abobora Cabotia finalizada com creme de leite fresco e pedaços de gorgonzola. (250ml)
Escalopes de Mignon grelhados acompanhados de risoto de cogumelos finalizado com azeite de trufas brancas.
Massa fresca preparada na casa, salteada com camarões a provençal.
Filé de linguado grelhado com crosta de Croûton acompanhado de musseline de batata Baroa e seleção de legumes salteados no azeite.
Creme de queijos Gruyere e Emmental. Acompanhamentos: Cesta de Pães artesanais, Cubos de Filé Mignon, Cubos de peito de Frango, Tomate Cereja, Brocolis cozido, Mini cenoura cozida, Batata Pirulito dourada, damasco seco e goiabada.
Tiras de Peito frango orgânico grelhado, legumes da estação salteados com cogumelos frescos e gengibre ralado, finalizado com ervas frescas e limão. (Sem glúten e sem lactose)
Meio Galeto desossado e grelhado. Servido com Risoto de mini abobrinha grelhadas e mini cenouras glaciadas.
Massa longa preparada na casa ao molho a base de creme de leite, parmesão, mostarda Dijon e mostarda L'Ancienne acompanhadas de lascas de mignon grelhado.
Risoto de Camarão, vieira e polvo grelhados e salteados com tomate e ervas frescas.
Salmão grelhado e servido com risoto de limão siciliano e mini legumes (podem mudar dependendo da sazonalidade).
Massa sablé de chocolate, creme de caramelo francês e ganache de chocolate meio amargo.
Vieiras seladas servidas sobre creme de mandioquinha, mix de folhas da nossa horta, vinagrete com ervas frescas e bifum crocante.
Jantar Gourmet - Carnes e Aves
Carré de cordeiro grelhado acompanhado de cuscuz marroquino com castanhas, uvas passas e ervas frescas da nossa horta.
Confit de pato com mousseline de batata Baroa, legumes grelhados e redução de aceto balsâmico.
Escalopes de Mignon grelhados acompanhados de risoto de cogumelos finalizado com azeite de trufas brancas.
Tiras de Peito frango orgânico grelhado, legumes da estação salteados com cogumelos frescos e gengibre ralado, finalizado com ervas frescas e limão. (Sem glúten e sem lactose)
Meio Galeto desossado e grelhado. Servido com Risoto de mini abobrinha grelhadas e mini cenouras glaciadas.
Jantar Gourmet - Couvert
Jantar Gourmet - Cremes e sopas
Caldo de frango, arroz branco, legumes e peito de frango orgânico em cubos. (250ml)
Creme de Abobora Cabotia finalizada com creme de leite fresco e pedaços de gorgonzola. (250ml)
Jantar Gourmet - Entradas
Fatias de pão ciabatta tostadas com mix de cogumelos frescos salteados, mozzarella de Búfala e pesto de manjericão da nossa horta.
Fatias de pão ciabatta tostadas, presunto de Parma, sour cream, tomate cereja assado e rúcula selvática orgânica.
Mix de folhas da nossa horta, acompanhado de camarões salteados no azeite, avocado, presunto parma, castanha do para e azeite de curry. (Sem glúten e sem lactose)
Vieiras seladas servidas sobre creme de mandioquinha, mix de folhas da nossa horta, vinagrete com ervas frescas e bifum crocante.
Jantar Gourmet - Fondues
Creme de queijos Gruyere e Emmental. Acompanhamentos: Cesta de Pães artesanais, Cubos de Filé Mignon, Cubos de peito de Frango, Tomate Cereja, Brocolis cozido, Mini cenoura cozida, Batata Pirulito dourada, damasco seco e goiabada.
Jantar Gourmet - Massas e Risotos
Massa longa preparada na casa ao molho a base de creme de leite, parmesão, mostarda Dijon e mostarda L'Ancienne acompanhadas de lascas de mignon grelhado.
Risoto de Camarão, vieira e polvo grelhados e salteados com tomate e ervas frescas.
Jantar Gourmet - Peixes e Frutos do Mar
Massa fresca preparada na casa, salteada com camarões a provençal.
Filé de linguado grelhado com crosta de Croûton acompanhado de musseline de batata Baroa e seleção de legumes salteados no azeite.
Salmão grelhado e servido com risoto de limão siciliano e mini legumes (podem mudar dependendo da sazonalidade).
Jantar Gourmet - Pizzas Napolitanas
Massa feita na casa, molho de tomate cru, mozarela, alho poró, catupiry e parmesão.
Massa feita na casa com molho de tomate cru, manjericão, mozarela, tomate e parmesão.
Massa feita na casa com molho de tomate cru, mozarela, fatias de Pepperoni e cebola fatiada.
Jantar Gourmet - Sobremesas
Brigadeiro de colher servido com sorvete de creme e finalizado com paçoca.
Classica sobremesa Francesa com a cara do Lake Vilas, preparada com laranja, gengibre e aroma de baunilha.
Massa sablé de chocolate, creme de caramelo francês e ganache de chocolate meio amargo.
Jantar Gourmet - Sugestão do Chef
Carré de cordeiro grelhado guarnecido de risoto de Funghi Porcini e aspargos grelhados.
