Brigadeiro de colher servido com sorvete de creme e finalizado com paçoca.
Fatias de pão ciabatta tostadas com mix de cogumelos frescos salteados, mozzarella de Búfala e pesto de manjericão da nossa horta.
Fatias de pão ciabatta tostadas, presunto de Parma, sour cream, tomate cereja assado e rúcula selvática orgânica.
Mix de folhas da nossa horta, acompanhado de camarões salteados no azeite, avocado, presunto parma, castanha do para e azeite de curry. (Sem glúten e sem lactose)
Caldo de frango, arroz branco, legumes e peito de frango orgânico em cubos. (250ml)
Carré de cordeiro grelhado acompanhado de cuscuz marroquino com castanhas, uvas passas e ervas frescas da nossa horta.
Confit de pato com mousseline de batata Baroa, legumes grelhados e redução de aceto balsâmico.
Creme de Abobora Cabotia finalizada com creme de leite e gorgonzola. (250ml)
Escalopes de Mignon grelhados acompanhados de risoto de cogumelos finalizado com azeite de trufas brancas.
Massa fresca preparada na casa, salteada com camarões a provençal.
Filé de linguado grelhado com crosta de Croûton acompanhado de musseline de batata Baroa e seleção de legumes salteados no azeite.
Meio Galeto desossado e grelhado. Servido com Risoto de mini abobrinha grelhadas e mini cenouras glaciadas.
Massa longa preparada na casa ao molho a base de creme de leite, parmesão, mostarda Dijon e mostarda L'Ancienne acompanhadas de lascas de mignon grelhado.
Risoto de Camarão, vieira e polvo grelhados e salteados com tomate e ervas frescas.
Salmão grelhado e servido com risoto de alho poro da nossa horta e mini legumes (podem mudar dependendo da sazonalidade).
Massa sablé de chocolate, creme de caramelo francês e ganache de chocolate meio amargo.
Vieiras seladas servidas sobre creme de mandioquinha, mix de folhas da nossa horta, vinagrete com ervas frescas e bifum crocante.
Jantar Gourmet - Carnes e Aves
Carré de cordeiro grelhado acompanhado de cuscuz marroquino com castanhas, uvas passas e ervas frescas da nossa horta.
Confit de pato com mousseline de batata Baroa, legumes grelhados e redução de aceto balsâmico.
Escalopes de Mignon grelhados acompanhados de risoto de cogumelos finalizado com azeite de trufas brancas.
Meio Galeto desossado e grelhado. Servido com Risoto de mini abobrinha grelhadas e mini cenouras glaciadas.
Jantar Gourmet - Couvert
Jantar Gourmet - Cremes e sopas
Caldo de frango, arroz branco, legumes e peito de frango orgânico em cubos. (250ml)
Creme de Abobora Cabotia finalizada com creme de leite e gorgonzola. (250ml)
Jantar Gourmet - Entradas
Fatias de pão ciabatta tostadas com mix de cogumelos frescos salteados, mozzarella de Búfala e pesto de manjericão da nossa horta.
Fatias de pão ciabatta tostadas, presunto de Parma, sour cream, tomate cereja assado e rúcula selvática orgânica.
Mix de folhas da nossa horta, acompanhado de camarões salteados no azeite, avocado, presunto parma, castanha do para e azeite de curry. (Sem glúten e sem lactose)
Vieiras seladas servidas sobre creme de mandioquinha, mix de folhas da nossa horta, vinagrete com ervas frescas e bifum crocante.
Jantar Gourmet - Fondues
Jantar Gourmet - Massas e Risotos
Massa longa preparada na casa ao molho a base de creme de leite, parmesão, mostarda Dijon e mostarda L'Ancienne acompanhadas de lascas de mignon grelhado.
Risoto de Camarão, vieira e polvo grelhados e salteados com tomate e ervas frescas.
Jantar Gourmet - Peixes e Frutos do Mar
Massa fresca preparada na casa, salteada com camarões a provençal.
Filé de linguado grelhado com crosta de Croûton acompanhado de musseline de batata Baroa e seleção de legumes salteados no azeite.
Salmão grelhado e servido com risoto de alho poro da nossa horta e mini legumes (podem mudar dependendo da sazonalidade).
Jantar Gourmet - Pizzas Napolitanas
Massa feita na casa, molho de tomate cru, mozarela, alho poró, catupiry e parmesão.
Massa feita na casa com molho de tomate cru, manjericão, mozarela, tomate e parmesão.
Massa feita na casa com molho de tomate cru, mozarela, fatias de Pepperoni e cebola fatiada.
Jantar Gourmet - Sobremesas
Brigadeiro de colher servido com sorvete de creme e finalizado com paçoca.
Massa sablé de chocolate, creme de caramelo francês e ganache de chocolate meio amargo.
Jantar Gourmet - Sugestão do Chef
Marubini recheado com mousse de robalo, pimentões, banana-da-terra e tomate, servido com velouté de Parmesão
