Abóbora Kabotian braseada com cardamomo e tomilho acompanhada mix de folhas da nossa horta, mix de brotos, creme azedo com zattar e castanha do pará ralada.
Arroz branco, feijão gordo, farofa, couve e ovo caipira.
Chorizo grelhado acompanhado de batatas rusticas assadas, brócolis ao aroma de alho frito e molho chimichurri.
Clássico Bolo mexicano, servido bem úmido e gelado com cobertura de frosting de creamcheese com baunilha.
Mix de folhas orgânicas da nossa horta, mix de castanhas torradas, tomate cereja e lascas de parmesão, regada com azeite extra virgem e aceto balsâmico.
Camarões grelhados, risoto de abóbora, sour cream e amêndoas tostadas. (Sem glúten)
Laminas finas de filé mignon Angus, molho da casa, lascas de parmesão, mix de folhas orgânicas da nossa horta e fatias de pão de ciabatta.
Clássico da fazenda, sendo servido com uma proteína, arroz branco, feijão preto com bacon, couve refogada com alho, farofa crocante especial e um ovo caipira da nossa horta. Proteínas: Escalopes de filé mignon angus - R$168 / Filé mignon suíno a milanesa na farinha Panko - R$144 / Filé de frango grelhado - R$140
Filé de tilapia grelhada acompanhada de risoto de limão siciliano e mini legumes salteados no azeite.
Garganelli servido com molho de tomate artesanal com tomate cereja, manjericão orgânico da nossa horta e mozarela de Búfala.
Anéis de lula ao empanadas e fritas servidas com risoto de limão siciliano.
Filé mignon angus empanado em farinha crocante, acompanhado de risoto de açafrão.
Mousse de Nutella a base de creme de leite fresco e Nutella servida com lâminas de amêndoas.
Panacota preparada a base de Iogurte Natural com Geleia de frutas Vermelhas caseira.
Peito frango orgânico grelhado ao molho a base de creme de leite com mostarda dijon, mix de cogumelos e finalizado com um toque de limão. Servido sobre uma cama de polenta e acompanhado de brócolis salteado no azeite.
Risoto de beterrabas orgânicas da nossa horta finalizada com azeite trufado e lascas de filé mignon.
Arroz arboreo "al dente" preparado com abobora kabotian, ervas frescas da nossa horta e servida com confit de tomates cereja.
Robalo grelhado, purê de banana da terra e vinagrete com castanhas.
Mix de folhas da nossa horta com laminas de salmão defumado, tomate cereja e molho de iogurte.
Almoço Gourmet - Guarnições
Almoço Gourmet - Proteínas
Almoço Gourmet - Entradas
Abóbora Kabotian braseada com cardamomo e tomilho acompanhada mix de folhas da nossa horta, mix de brotos, creme azedo com zattar e castanha do pará ralada.
Mix de folhas orgânicas da nossa horta, mix de castanhas torradas, tomate cereja e lascas de parmesão, regada com azeite extra virgem e aceto balsâmico.
Laminas finas de filé mignon Angus, molho da casa, lascas de parmesão, mix de folhas orgânicas da nossa horta e fatias de pão de ciabatta.
Mix de folhas da nossa horta com laminas de salmão defumado, tomate cereja e molho de iogurte.
Almoço Gourmet - Couvert
Almoço Gourmet - Carnes e Aves
Chorizo grelhado acompanhado de batatas rusticas assadas, brócolis ao aroma de alho frito e molho chimichurri.
Clássico da fazenda, sendo servido com uma proteína, arroz branco, feijão preto com bacon, couve refogada com alho, farofa crocante especial e um ovo caipira da nossa horta. Proteínas: Escalopes de filé mignon angus - R$168 / Filé mignon suíno a milanesa na farinha Panko - R$144 / Filé de frango grelhado - R$140
Filé mignon angus empanado em farinha crocante, acompanhado de risoto de açafrão.
Peito frango orgânico grelhado ao molho a base de creme de leite com mostarda dijon, mix de cogumelos e finalizado com um toque de limão. Servido sobre uma cama de polenta e acompanhado de brócolis salteado no azeite.
Almoço Gourmet - Massas e Risotos
Garganelli servido com molho de tomate artesanal com tomate cereja, manjericão orgânico da nossa horta e mozarela de Búfala.
Risoto de beterrabas orgânicas da nossa horta finalizada com azeite trufado e lascas de filé mignon.
Arroz arboreo "al dente" preparado com abobora kabotian, ervas frescas da nossa horta e servida com confit de tomates cereja.
Almoço Gourmet - Peixes e Frutos do Mar
Camarões grelhados, risoto de abóbora, sour cream e amêndoas tostadas. (Sem glúten)
Filé de tilapia grelhada acompanhada de risoto de limão siciliano e mini legumes salteados no azeite.
Anéis de lula ao empanadas e fritas servidas com risoto de limão siciliano.
Almoço Gourmet - Sobremesas
Clássico Bolo mexicano, servido bem úmido e gelado com cobertura de frosting de creamcheese com baunilha.
Mousse de Nutella a base de creme de leite fresco e Nutella servida com lâminas de amêndoas.
Panacota preparada a base de Iogurte Natural com Geleia de frutas Vermelhas caseira.
Almoço Gourmet - Sugestão do Chef
Robalo grelhado, purê de banana da terra e vinagrete com castanhas.
